Unweit von Velden am Wörthersee liegt ein besonderer Ort, an dem Natur, Nachhaltigkeit und Menschlichkeit Hand in Hand gehen. Der Lebensraum Birkenhof vereint biologisch-dynamische Landwirtschaft mit sozialem Engagement. Menschen mit Unterstützungsbedarf erhalten hier eine fähigkeitsorientierte Beschäftigung oder Ausbildung. Der Hof ist ein wichtiger Lernort, an dem sie ihre Fähigkeiten im Einklang mit der Natur entfalten können.

Die Prinzipien der Demeter-Landwirtschaft werden am Birkenhof konsequent gelebt. Im Mittelpunkt steht nicht nur die Produktion hochwertiger Lebensmittel, sondern der Hof als lebendiger Organismus – ein zentrales Leitbild der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise.

Seit 1991 wird der Birkenhof nach den Demeter-Richtlinien bewirtschaftet. Diese Form der Landwirtschaft geht über den klassischen Biolandbau hinaus: Sie basiert auf den Impulsen Rudolf Steiners und versteht den Betrieb als geschlossenen Kreislauf. Ziel ist es, Bodenfruchtbarkeit, Pflanzenwachstum, Tierwohl und menschliches Handeln in ein harmonisches Gleichgewicht zu bringen.

Ein wesentliches Element ist der Einsatz biologisch-dynamischer Präparate aus Heilpflanzen, Mineralien und tierischen Bestandteilen. Sie werden am Hof selbst hergestellt und fördern die Lebendigkeit des Bodens sowie die Widerstandskraft der Pflanzen. Auch der Rhythmus der Natur – etwa Mond- und Planetenkonstellationen – spielt bei Aussaat, Pflege und Ernte eine Rolle.

Auf rund 18 Hektar entsteht so ein vielfältiges, stabiles Ökosystem. Durch Fruchtfolge, den Verzicht auf synthetische Düngemittel und Pestizide sowie die Integration der Tierhaltung entsteht ein geschlossener Nährstoffkreislauf. Die Tiere liefern wertvollen Mist für die Felder, die Pflanzen dienen als Futter – die Grundlage nachhaltiger Landwirtschaft.

Die Tierhaltung folgt konsequent den Prinzipien der biologisch-dynamischen Landwirtschaft. Das Original Österreichische Braunvieh wird in Mutterkuhhaltung gehalten. Besonderer Wert wird auf die Unversehrtheit der Tiere gelegt – die Rinder behalten ihre Hörner, die in der Demeter-Lehre als wichtig für Wohlbefinden, natürliche Entwicklung und ein artgerechtes Leben gelten.Ergänzt wird der Tierbestand durch böhmische Waldschafe, Altsteirer Hühner und Alpakas. Diese Vielfalt stärkt die Biodiversität und die Stabilität des Hofsystems. Gleichzeitig ermöglicht sie den Menschen vor Ort, unterschiedliche Aspekte der Tierhaltung kennenzulernen und ökologische Zusammenhänge besser zu verstehen.

In der Gärtnerei wird biologisch-dynamischer Pflanzenbau praktisch vermittelt. Vom Samen bis zur Ernte lernen die Auszubildenden, wie Gemüse, Kräuter und Blumen im Einklang mit natürlichen Kreisläufen kultiviert werden. Besonderes Augenmerk liegt auf samenfesten Sorten, der Förderung des Bodenlebens und dem respektvollen Umgang mit Pflanzen als lebendige Organismen. Dabei werden Wissen, praktische Fähigkeiten und ein Verständnis für natürliche Zusammenhänge gleichermaßen gefördert.

Die biologisch-dynamische Landwirtschaft bietet am Birkenhof weit mehr als landwirtschaftliches Wissen. Sie schafft einen Lernraum, in dem ökologische, soziale und persönliche Entwicklung miteinander verbunden sind. Die Arbeit im Rhythmus der Natur fördert Achtsamkeit, Verantwortungsbewusstsein und ein tiefes Verständnis für nachhaltige Lebensweisen. Auch in Küche, Hauswirtschaft und Objektbetreuung zeigt sich dieser ganzheitliche Ansatz. Die Verarbeitung hofeigener Produkte stärkt das Bewusstsein für Qualität und Herkunft von Lebensmitteln. In Hauswirtschaft und Handwerk lernen die Menschen, sorgsam mit Ressourcen umzugehen und aktiv zum Erhalt des Hoforganismus beizutragen.

Der Lebensraum Birkenhof zeigt, wie Demeter-Landwirtschaft als zukunftsfähiges Modell funktionieren kann. Durch die Verbindung von biologisch-dynamischer Wirtschaftsweise, Inklusion und ganzheitlicher Bildung entsteht ein Ort mit Wirkung weit über die Landwirtschaft hinaus. Hier wird deutlich: Nachhaltigkeit bedeutet nicht nur ökologisches Handeln, sondern auch soziale Verantwortung und die Gestaltung von Lebensräumen im Einklang mit der Natur. Der Birkenhof verbindet diese Aspekte auf besondere Weise und schafft einen Raum, in dem ökologische, soziale und pädagogische Ziele miteinander in Einklang gebracht werden. So wird Nachhaltigkeit im Alltag erlebbar und praktisch umgesetzt. ■